1951年，法國(country)規定新酒上(superior)市的(of)時(hour)間是(yes)每年的(of)11月15日，那時(hour)，人(people)們(them)會在(exist)14日0時(hour)啓程，趕着盛滿新酒的(of)馬車，從博若萊飛奔至巴黎，像競賽一(one)樣，比試着哪個(indivual)酒莊的(of)新酒能第一(one)個(indivual)抵達那些期盼已久的(of)酒迷手中。對于(At)新酒望眼欲穿的(of)人(people)們(them)都會不(No)約而同地(land)齊聚一(one)堂，共同歡迎，熱烈慶祝新酒的(of)到(arrive)來(Come)。各種歌聲、樂器聲、歡笑聲和(and)掌聲不(No)絕于(At)耳，人(people)們(them)狂歡激動的(of)盛況當然可想而知。那一(one)天，博若萊的(of)街頭巷尾都會響起嘹亮的(of)喇叭聲，四周熱鬧的(of)氣氛瞬間被點燃，人(people)們(them)開始迫不(No)及待地(land)端起大(big)大(big)小小水罐裏的(of)新酒，盡情地(land)享受着品嘗新酒的(of)樂趣，忘我(I)地(land)沉浸在(exist)豐收的(of)喜悅之中，連博若萊最甯靜，最優美的(of)小村莊奧盈特（Oingt）也無一(one)例外地(land)沉浸在(exist)節日的(of)狂歡當中。總之，新酒所到(arrive)之處便是(yes)一(one)片歡騰！後來(Come)到(arrive)了(Got it)1985年，新酒上(superior)市的(of)時(hour)間更改爲(for)每年11月的(of)第3個(indivual)星期四，以(by)方便愛好者在(exist)周末暢飲。

追根溯源，新酒節最開始緣于(At)人(people)們(them)對于(At)酒神狄奧尼索斯的(of)崇拜，也是(yes)人(people)們(them)對于(At)金秋豐收的(of)慶賀，對于(At)大(big)自然的(of)感恩。博若萊新酒，在(exist)一(one)百年前仍然隻是(yes)一(one)種地(land)區性的(of)葡萄酒，一(one)般隻在(exist)博若萊和(and)裏昂（Lyon）的(of)酒吧、咖啡館和(and)小酒館裏出(out)售。然而，時(hour)過境遷，新酒節已經從一(one)個(indivual)地(land)區性的(of)節日提升爲(for)法國(country)整個(indivual)國(country)家的(of)慶典，進而成爲(for)歐洲、美洲、亞洲，乃至全球的(of)新酒節。

隐藏博若萊新酒背後的(of)十大(big)真相，這(this)十大(big)“真相”，實質上(superior)是(yes)人(people)們(them)認識博若萊新酒的(of)十大(big)重點信息。了(Got it)解了(Got it)這(this)十大(big)“真相”，也就基本上(superior)把握了(Got it)博若萊新酒的(of)精髓。爲(for)了(Got it)方便大(big)家的(of)記憶，我(I)們(them)特意條分縷析地(land)将其一(one)并歸納出(out)來(Come)，希望可以(by)爲(for)博若萊新酒的(of)專題劃上(superior)一(one)個(indivual)完美的(of)句号!

第一(one)大(big)真相：

博若萊新酒的(of)上(superior)市時(hour)間從1985年開始，由原來(Come)的(of)每年11月15日更改爲(for)“每年11月第3個(indivual)星期四”。即使新酒被提前運到(arrive)了(Got it)銷售地(land)點，也要(want)等到(arrive)上(superior)市日期才能發售，否則經銷商将會面臨巨額罰款！

第二大(big)真相：

博若萊産區是(yes)個(indivual)很“苗條”的(of)産區，位于(At)法國(country)第三大(big)城市裏昂（Lyon）北部，長約54.7公裏，寬爲(for)11公裏到(arrive)14公裏不(No)等，該産區内共有差不(No)多4,000個(indivual)葡萄農。

第三大(big)真相：

博若萊産區内的(of)所有葡萄收成時(hour)都必須用(use)手工采摘。

第四大(big)真相：

白汁黑佳美（Gamay noir Jus Blanc）簡稱佳美，是(yes)博若萊産區唯一(one)一(one)種被允許用(use)來(Come)釀造葡萄酒的(of)葡萄品種，在(exist)産區内的(of)種植面積高達98%。美國(country)加州部分地(land)區出(out)産的(of)葡萄酒酒标上(superior)标明的(of)“博若萊佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”實際上(superior)同法國(country)博若萊的(of)佳美葡萄不(No)是(yes)同一(one)品種，風味也具有很大(big)的(of)區别。

第五大(big)真相：

博若萊的(of)十大(big)特級村莊（Beaujolais Cru）所出(out)産的(of)葡萄酒是(yes)不(No)允許用(use)來(Come)釀造新酒的(of)，隻有博若萊地(land)區級（Beaujolais）和(and)博若萊村莊級（Beaujolais-Villages）的(of)葡萄園才可以(by)釀造博若萊新酒。

第六大(big)真相：

博若萊新酒清新易飲的(of)特點得益于(At)釀造過程采用(use)的(of)“二氧化碳浸泡法”（也稱全果發酵法），采用(use)這(this)種方法可以(by)最大(big)限度地(land)保留葡萄酒清爽的(of)口感和(and)豐富的(of)果香、花香，減少單甯和(and)其他(he)酸性物質在(exist)新酒中的(of)含量。

第七大(big)真相：

博若萊新酒不(No)适合久藏，其最佳飲用(use)期通常不(No)會超過第二年的(of)五月。對于(At)一(one)些特别好的(of)年份（如2000年），新酒清新的(of)口感可以(by)持續到(arrive)第二年葡萄收獲時(hour)期。

第八大(big)真相：

博若萊新酒飲用(use)時(hour)需要(want)冰鎮，最佳的(of)适飲溫度爲(for)11℃到(arrive)13℃，這(this)樣可以(by)讓新酒清新自然的(of)口感和(and)豐富濃郁的(of)果香更加突出(out)。

第九大(big)真相：

博若萊産區每年的(of)葡萄酒總産量中有接近三分之一(one)是(yes)作(do)爲(for)博若萊新酒出(out)售。

第十大(big)真相：

博若萊産區不(No)僅僅是(yes)美酒的(of)故鄉，也是(yes)美食的(of)故鄉，松露、肥鵝肝和(and)葡萄酒号稱“博若萊三寶”。